LINEE PAN DI SPAGNA

Soluzioni chiavi in mano e linee complete per prodotti a Base di Pan di Spagna
 

GORRERI 32 ANNI DI RICERCA E INNOVAZIONE 
COMPETENZA
AFFIDABILITA'
ESPERIENZA
PASSIONE


Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa scegliere competenza, perché ognuna delle nostre linee è il frutto di più di 50 anni di know-how

Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa affidarsi all'esperienza di chi ha disegnato la prima linea Pan di Spagna per il mercato europeo, più di 40 anni fa…

Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa ottimizzazione del processo produttivo e dei tempi di installazione e collaudo
 

Ogni macchinario Gorreri viene progettato e realizzato secondo una specifica filosofia costruttiva che ci rende unici e riconoscibili in tutto il mondo

 
• Manutenzione semplice e veloce
• Assemblaggio e smontaggio senza necessità di chiavi o utensili
• Pannelli touch-screen altamente tecnologici e interfacciabili con la gestione aziendale
• Installazione della miglior componentistica sul mercato
• Sistemi di funzionamento intuitivi e semplici da utilizzare
• Elevata flessibilità
• Prestazioni elevate con riduzione al minimo degli scarti e degli sprechi
• Installazione delle tecnologie più nuove ed innovative
• Pensati per ottimizzare il processo produttivo
• Linee pulite, semplici ed essenziali 
 

SOLUZIONI CHIAVI IN MANO 

Soluzioni complete e personalizzate che vanno dallo studio iniziale del progetto alla fornitura di macchinari complementari, passando per il supporto tecnologico dei principali esperti in tema di preparazione impasti e processi produttivi.
 

IL PAN DI SPAGNA PERFETTO INIZIA DALL'IMPASTO PERFETTO

 ... e l'impasto perfetto inizia SEMPRE in un  TURBOMIXER ®, la gamma di turboemulsori in continuo a testata verticale in grado di preparare velocemente impasti perfettamente miscelati ed omogeneizzati con una densità del prodotto finito mai vista prima. La gamma  GORRERI TURBOMIXER® unisce la praticità della miscelazione in continuo alla perfezione del risultato finale grazie alla tecnologia VERTIMIX® per ottenere impasti, creme e panne che nessun altro sistema di miscelazione in commercio è in grado di realizzare.
 

STOP AD ADDENSANTI E EMULSIONANTI
  • Riduzione delle calorie
  • Alto valore commerciale del prodotto finito
  • Produzione continua e senza interruzioni
  • Uniformità del prodotto finito
  • Impasti di qualità artigianale
 

 

 

PRODOTTI SPECIALI

G-ROLL e G-TUBE SYSTEMS... NON IL SOLITO PAN DI SPAGNA


SISTEMA G-ROLL
Una tecnologia sofisticata e precisa che racchiude tutta l'esperienza ed affidabilità Gorreri
per arrotolare insieme strisce di pan di Spagna multi-gusto e multi-colore con ripieni di cioccolato, marmellata o crema.

SISTEMA G-TUBE
Una tecnologia unica in grado di creare un tubo di pan di spagna di qualsiasi gusto o colore,
con una doppia estrusione di crema e marmellata, cioccolato o glassa, ricoperto, decorato o
con granella.

  


 

 
 

DETTAGLI

 
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Clicca sui pulsanti per scoprire i dettagli dellalinea.

 

Taglio foglio

Taglio longitudinale in strisce del foglio di pan di spagna

 

Distribuzione soluzione di bagna

Distribuzione soluzione bagna pasticcera

 

Distribuzione creme/marmellate

Distribuzione creme o marmellate con disegno delle bocchette di estrusione personalizzate al prodotto da farcire

 

Sovrapposizione strisce

 

Sistema di sovrapposizione strisce di pan di spagna con vomeri per merendine

 

Sovrapposizione strisce

Sistema di sovrapposizione strisce di pan di spagna con nastrino motorizzato per prodotti con tre o più strati

 

Arrotolatura per Mini Swiss Roll

Sistema di arrotolatura Mini Swiss Roll (disponibile anche sistema di piegatura a due o più pieghe)

 

Arrotolatura per Swiss Roll

Sistema di arrotolatura per Swiss Roll formato grande

 

Arrotolatura "Rollimix"

Sistema di arrotolatura “Rollimix” con co-estrusione di crema e marmellata

 

Arrotolatura per "Girella"

Sistema di arrotolatura pan di spagna per prodotto tipo “Girella”

 

Trasporto aereo con raffreddamento

Trasporto raffreddamento aereo pan di spagna con rete in acciaio inossidabile

 


         
 

AD OGNI CLIENTE IL PROPRIO LAYOUT

 


Sponge Cake Line Layout example

Raffreddamento aereo sopra al banco di lavoro


 
Sponge Cake Line Layout example

Forno su mezzanino di rialzo e nastro di raffreddamento al di sotto del forno


 
Sponge Cake Line Layout example

Forno su un piano superiore, nastro di raffreddamento che trasporta il prodotto al piano inferiore dove si trova il banco di lavoro


 

Decorazione prodotti

Gorreri ha sviluppato internamente un proprio sistema di ricopertura dei prodotti finiti con surrogato di cioccolato attraverso una cascata di surrogato mantenuto allo stato liquido, attraverso un raffinato sistema di scambio termico, tunnel di raffreddamento per l’indurimento della ricopertura e dispositivi di decorazione con stringhe di surrogato potendo ottenere diversi disegni.

 

Ricopertura e decorazione con diversi disegni con surrogato del cioccolato mantenuto allo stato liquido mediante un sistema di scambio termico e tunnel di raffreddamento per l’indurimento della ricopertura.
 

GranellaturaSistemi di distribuzione grani di semi oleosi, frutta candita cubettata, gocce di cioccolato, distribuiti sulla crema di farcitura del prodotto; Sistemi di decorazione superficiale del prodotto con bavette di cioccolato, grani di semi oleosi, spolveratura di cacao in polvere, zucchero a velo e molti altre sostanze ancora.

 

 

Sistemi di distribuzione grani di semi oleosi, frutta candita cubettata, gocce di cioccolato, distribuiti sulla crema di farcitura del prodotto; Sistemi di decorazione superficiale del prodotto con bavette di cioccolato, grani di semi oleosi, spolveratura di cacao in polvere, zucchero a velo e molti altre sostanze ancora.
 

Ricopertura prodottiVerniciatura esterna con surrogato di cioccolato oppure grasso neutro.

 

 


 
 

Ricopertura esterna con surrogato di cioccolato oppure grasso neutro.
 



 

 
 
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